Pour 6 personnes
- 2 grappes de glycine à fleurs blanches parfumées
- 6 blancs de poulet
- 4 citrons verts
- 125 g de fromage blanc battu, allégé
- 20 g de saté
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillérées à café de curry
- 1 pincée de serpolet sèche
- 1 pincée de poivre, gros sel, sel fin
Préparation
- Pressez 3 citrons et ajoutez le saté au jus, mélangez bien.
- Faites cuire 18 minutes les blancs de poulet dans 1 litre d'eau salée, garnie du bouquet d'aromates
- Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers
- Enfilez la viande sur des brochattes, en alternant morceaux de poulet et demi-rondelles de citron vert, trempez ces brochettes dans le jus de citron au saté.
- Mettez à cuire les brochettes au gril
- Préparez la sauce : lavez et égouttez les fleurs de glycine. Détachez les fleurs de la tige. Poivrez le fromage blanc, incorporez le curry, le serpolet et les fleurs.
- Présentez les brochettes accompagnées de la sauce
ASTUCE
| La sauce glycine sera encore plus parfumée si vous la prérarez la veille. Accompagnez de pommes de terre en robe des champs. |
