Château-Thierry 28 juin 2024
Un concours de cuisine réalisé pour sensibiliser les enfants à l’équilibre alimentaire
Dans
le
cadre
des
actions
de
sensibilisation
aux
goûts
et
à
l’équilibre
alimentaire,
un
concours
de
cuisine
a
été
organisé
sur
le
temps
périscolaire
du
midi,
de
mars
à
mai
2024,
en
collaboration
avec
les
étudiants du lycée Saint-Joseph.
Toutes
les
restaurations
scolaires
y
ont
participé
:
Vaucrises
Hérissons,
Juge
Magnaud,
Louise
Michel,
Vaucrises
Mauguins,
La
Madeleine,
Les
Chesneaux, Bois Blanchard, et Les Filoirs.
Les
différentes
restaurations
ont
été
invitées
à
concevoir
une
entrée
froide
faisant
intervenir
un
étudiant
du
centre
de
formation
à
l’école,
afin
d’ajuster les quantités, améliorer la recette et imaginer le dressage.
Un
premier
entraînement
a
eu
lieu
au
lycée
Saint-Joseph
pour
apprendre
les
techniques
de
découpe
et
de
dressage
avant
de
laisser
place
à
un
deuxième
entraînement
réalisé
de
façon
autonome.
Les
participants
ont
ensuite
présenté
leur
plat
par
groupes
de
huit
devant
un jury composé de quatre personnes.
Plusieurs
critères
ont
été
pris
en
compte
pour
évaluer
les
plats
:
le
nom
de
la
recette,
l’illustration
et
l’écriture
de
la
recette,
les
explications
par
les
chefs
cuisiniers,
le
dressage,
le
goût,
l’ambiance
ainsi
que le service/réception.
L’école
de
La
Madeleine
a
été
désignée
vainqueur.
Le
prix
du
concours,
un
kit
de
cuisine
complet,
a
été
remis
par
le
centre
de
formation
de
Saint-Joseph
le
3
juin
2024.
Natacha
Tholon,
adjointe
au
maire
déléguée
à
l’éducation
et
à
la
jeunesse,
précise
:
«
Pour
lutter
contre
les
effets
de
la
malnutrition
sur
la
santé,
il
est
indispensable
d’agir
dès
le
plus
jeune
âge
en
sensibilisant
les
enfants
à
une
alimentation
équilibrée.
C’est
ce
que
nous
faisons
à
travers
ce
concours
en leur permettant de découvrir, de manière ludique, le plaisir de cuisiner et d’explorer de nouvelles saveurs.
»
Texte et photos: Mairie château-Thierry